Anyelo Gonzalez

13 octubre, 2019
Oshizushihako - SushiOle

Oshizushihako, herramienta fundamental del oshizushi

Para preparar un buen sushi prensado, es indispensable contar con un buen oshizushihako, un curioso instrumento de cocina de la gastronomía japonesa. El oshizushi es una […]
8 octubre, 2019
Mirin - SushiOle

Mirin, el vino de arroz más versátil de Japón

Si indagamos un poco en la gastronomía japonesa nos encontraremos con que el mirin es uno de los ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. El […]
3 octubre, 2019
Udon - SushiOle

Los fideos japoneses de las mil recetas

Tanto calientes como fríos, picantes o suaves, los fideos udon son una de las grandes claves de la gastronomía tradicional japonesa, gracias a sus numerosas y […]
28 septiembre, 2019
Ike Jime - SushiOle

Que es el Ike Jime

La milenaria cocina japonesa ha desarrollado numerosas técnicas y procedimientos dedicados a conseguir unos resultados perfeccionistas gracias a una habilidad prodigiosa. El Ike Jime es un […]
23 septiembre, 2019
5 Clásicos Japoneses - SushiOle

Cinco clásicos japoneses que no son sushi

Pensar en la cocina de Japón es pensar en ‘sushi’, pero esta preparación no es la única de un país con amplia tradición gastronómica y amor […]
18 septiembre, 2019
Oyakondo II - SushiOle

La sabrosa sencillez de la cocina japonesa, El Oyakodon

Con apenas tres ingredientes, el oyakodon es un ejemplo de cómo un plato tradicional se puede convertir en toda una referencia gastronómica. Para hablar del oyakodon, […]
13 septiembre, 2019
Soba I - SushiOle

Los fideos finos más populares de Japón

Sobas, hechos con harina de trigo sarraceno, lo que les da su peculiar color tostado, los fideos de soba son uno de los ingredientes más consumidos […]
8 septiembre, 2019
Robata - SushiOle

La robata, la técnica gastronómica japonesa para cocinar

Conocida como la parrilla de los japoneses, se trata de una técnica milenaria con la que se preparan todo tipo de carnes y pescados.
3 septiembre, 2019

Que tienes que saber del Wasabi

Cuenta Harold McGee en La Cocina y los Alimentos que la raíz de Wasabi, al rallarla, desprende hasta veinte sustancias volátiles, entre picantes, verdes, con sabor […]