Junto con la nori y la wakame, la kombu es una de las algas más consumidas en Japón, formando parte de numerosas recetas tradicionales, como el dashi o la sopa de miso. El consumo de alga …
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El sushi free style se llama Chirashizushi
A diferencia de otros tipos de sushi, el chirashizushi permite una gran variedad de presentaciones e ingredientes, siendo un plato habitual en grandes celebraciones. Cuando pensamos en el …
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Las Gyozas, las empanadillas del Japón
Es uno de los platos más consumidos en restaurantes japoneses gracias a su fina cobertura y su intenso sabor. Sus variantes son muy numerosas. Si bien en la cocina japonesa se llaman …
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Que es el bimi?
Este híbrido de brócoli y col china se ha convertido en uno de los nuevos superalimentos que poseen unas propiedades saludables y nutritivas por encima de la media. El bimi es una …
Oshizushihako, herramienta fundamental del oshizushi
Para preparar un buen sushi prensado, es indispensable contar con un buen oshizushihako, un curioso instrumento de cocina de la gastronomía japonesa. El oshizushi es una de las variantes del …
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Mirin, el vino de arroz más versátil de Japón
Si indagamos un poco en la gastronomía japonesa nos encontraremos con que el mirin es uno de los ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. El mirin es un vino de arroz parecido al …
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