Artículos

28 septiembre, 2019
Ike Jime - SushiOle

Que es el Ike Jime

La milenaria cocina japonesa ha desarrollado numerosas técnicas y procedimientos dedicados a conseguir unos resultados perfeccionistas gracias a una habilidad prodigiosa. El Ike Jime es un […]
25 septiembre, 2019

Catering SushiOlé en Madrid 🍣

Hemos querido compartir con ustedes esta exuberante galería de mesas llenas de cosas ricas y deliciosas! En SushiOlé además de nuestros restaurantes tenemos un destacado y […]
23 septiembre, 2019
5 Clásicos Japoneses - SushiOle

Cinco clásicos japoneses que no son sushi

Pensar en la cocina de Japón es pensar en ‘sushi’, pero esta preparación no es la única de un país con amplia tradición gastronómica y amor […]
18 septiembre, 2019
Oyakondo II - SushiOle

La sabrosa sencillez de la cocina japonesa, El Oyakodon

Con apenas tres ingredientes, el oyakodon es un ejemplo de cómo un plato tradicional se puede convertir en toda una referencia gastronómica. Para hablar del oyakodon, […]
13 septiembre, 2019
Soba I - SushiOle

Los fideos finos más populares de Japón

Sobas, hechos con harina de trigo sarraceno, lo que les da su peculiar color tostado, los fideos de soba son uno de los ingredientes más consumidos […]
8 septiembre, 2019
Robata - SushiOle

La robata, la técnica gastronómica japonesa para cocinar

Conocida como la parrilla de los japoneses, se trata de una técnica milenaria con la que se preparan todo tipo de carnes y pescados.
3 septiembre, 2019

Que tienes que saber del Wasabi

Cuenta Harold McGee en La Cocina y los Alimentos que la raíz de Wasabi, al rallarla, desprende hasta veinte sustancias volátiles, entre picantes, verdes, con sabor […]
29 agosto, 2019

El Japón dulce, de los tradicionales wagashi a la alta pastelería

A pesar de que la cocina japonesa está más que normalizada en los países occidentales, el lado dulce de Japón sigue siendo su faceta más desconocida. […]
24 agosto, 2019

El plato de los platos, La Sopa de Miso

La Sopa de Miso o Shiro-miso tiene una importancia central en la gastronomía japonesa. Tanto es así que ninguna comida del día, desayuno incluido, se considera […]